Der Ostertisch für die Wiener - wenig Salat aber genug anderes Gemüse - Preissturz bei Spinat - der Osterschinken ist gesichert
Aus einer Übersicht des Marktamtes der Stadt Wien über den Ostermarkt geht hervor:
Aufgrund der gut beschickten Schweinemärkte (fast 6.000 Stück diese Woche) konnten die Einschränkungsmaßnahmen für den Fleischverbrauch der Osterwoche aufgehoben werden. Fische sind ausreichend vorhanden, während das Geflügelangebot beschränkt ist. Durch die Bewilligung von größeren Gemüseimporten aus Italien wurde wohl für die fortlaufende Belieferung mit Salat gesorgt, doch sind die Mengen aufgrund der starken Nachfrage nicht ausreichend, wenn auch in den letzten Tagen 42 Waggons eintrafen. Es gibt aber genug anderes Gemüse, das gut zu Salat verarbeitet werden kann, wie Karfiol, Kraut, Karotten. Eine erfreuliche Verbilligung trat bei Spinat ein. Die Eieranlieferung aus dem In- und Ausland ist anhaltend gut und vermag den gesteigerten Bedarf leicht zu befriedigen. In- und ausländische Äpfel sind ausreichend angeboten.

http://www.wien.gv.at/ma53/45jahre/1952/0452.htm